莜面是由莜麦加工而成的面粉，莜麦是一年生草本植物，生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用。具有预防心血管疾病、降血糖、润肠通便、补充钙质、延年益寿的功效。1.预防心血管疾病莜面可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，可对心脑血管病起到一定的预防作用。2.补充钙质莜面可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力，含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。3.降血糖经常食用莜面对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。4.润肠通便莜面有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，莜面能解便秘之忧。5.延年益寿莜面中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也大有裨益。

 

莜面主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量的植物纤维、维生素B1、维生素B12、少量的维生素E、矿物质、核黄素和皂苷。莜面中含有类似荷尔蒙的物质，有兴奋和麻醉剂的作用。